산두릅

주말

시골 뒷산에서 채취한 산두릅,

끓는 물에 데쳐내어

두릅숙회는 맛만 볼 몇개만 놓고...

먹기좋게 숭덩숭덩 썰어

파, 다진마늘, 고추장, 쌈장, 참기름을 넣고 무쳤다.

산두릅이라 그런가?

데쳐 낸 두릅숙회가 먹기도 전에 그 향이 코끝을 사로잡는다.

여기에

참기름의 고소함까지 더한 산두릅무침은

매년의 봄을 설레게 한다.